온두라스 까바예로 파카마라 200g ( 건자두, 와이니, 농밀한 커피) )

Honduras Caballero

Honduras, Marcala

Finca El Puente,   Caballero Family

Pacamara    Natural

훌륭한 단맛, 다채로운 산미를 바탕으로건자두, 블랙베리, 와인처럼 진하고 농밀한 향미가 매력적입니다.

무화과와 코코아 견과류의 고소한 여운이 남는 커피입니다.

온두라스 마르칼라 고지대. 안개가 자욱한 아침이면, 카바예로 가족의 농장‘엘 푸엔테’는

마치 자연과 하나가 된 듯한 풍경을 보여줍니다. 매해 새로운 가능성에 도전하고

한잔의 커피가 줄 수 있는 가장 큰 감동을 고민합니다.  파카마라 Pacamara 품종은 큰 체리와

독특한 유전적 특성 덕분에, 풍미가 다채롭고구조감이 뛰어납니다. 카바예로 가족은

체리 그대로 햇볕에 말리는네추럴 가공방식을 적용하여 과일의 단맛과 농밀함을 한층 더 끌어올렸습니다.

까바예로 가족의 커피는 Cup of Excellence 대회에서 여러 차례 입상하며 그들이 걸어온 길에 대한

확실한 증거를 보여주었습니다. 2016년과 2018년에는 1위를 수상하며, 세계 최고 수준의 커피로 주목받았습니다.

단순한 생산을 넘어, 매해 더 나은 커피를 위한 도전과 선택의 반복을 실천한 결과입니다.

지속적으로 이곳의 커피가 주목받는 이유를 커피로 대신 이야기 전합니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다