에티오피아 아바야 게이샤 네추럴 200g (블루베리, 자두 과일의 향연)

Ethiopia

Yirgacheffe Gedeo Zone  Abaya Geisha & Heirloom Natural



블루베리 혹은 블랙베리와 같은 묵직한 달콤함과

말린 자두, 살구의 플레이버와 산미가 느껴집니다.

쥬시하고 시러피한 질감을 가지고 있고 긴 여운을 남기는 커피입니다.





에티오피아 서쪽 아바야 호수와 동쪽 예가체프를 사이에 두고 자리잡고 있는 이곳은

약 750명의 농부들이 커피를 경작하고 있습니다.

게이샤 품종과 에티오피아 토착종이

자연스럽게 섞여있어 보다 합리적이고 훌륭한 커피를 선사합니다.

이곳에서 잘 익은 체리는 기후 조건에 따라 36-48시간 동안 발효시켜 과육을 제거합니다.

이 시점 이후에 파치먼트 커피는 깨끗하게 세척되고 생두 밀도에 따라 등급이 매겨진 후

12-15일 동안 아프리칸 베드에서 햇볕에 건조됩니다.

낮에는 정기적으로 뒤집어 건조 과정을 일정하게 유지하고 뜨거운 태양으로부터

커피를 보호하기 위해 낮 12시에서 오후 3시 사이에 커피를 덮어서 건조합니다.

밤에도 역시 비와 습기로부터 보호하기 위해 커피를 덮어 보관하고 있습니다.

써밋은 다양하고 훌륭한 스페셜티 커피를 소개해드리려 많은 노력을 기울이고 있습니다.

맛이 훌륭하거나 조금 희귀성을 띤 커피들은 대부분 높은 가격대를 형성하고 있습니다.

아무래도 종종 소비자 입장에서는 부담스러운 경우가 더러 있지요.

에티오피아 아바야 게이샤는 엔트리레벨의 합리적이지만 향미 역시 훌륭한 커피입니다.





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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다

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