콜롬비아 게이샤 디카페인 1kg ( 캐모마일, 자스민, 복잡, 클린)

Colombia

Narino    Buesaco & Samaniego Smallhollders

Geisha Washed & EA Decaffeine Process

콜롬비아

나리뇨 지역, 부에사코 & 사마니에고 마을 소농들

게이샤 워시드 & 에틸 아세테이트 디카페인

캐모마일, 자스민, 오렌지의 풍미

사탕수수 주스, 캐러멜같은 질감과 달콤함

디카페인이라 믿기 어려운 맛과 향, 깨끗함

나리뇨는 콜롬비아의 32개 주 중 하나입니다.

에콰도르와 남쪽 국경을 공유하며 수천 개의 소규모 커피농장을 운영하는 농부들이 이곳에 뿌리를 내리고 있습니다.

콜롬비아의 세 개의 안데스 산맥은 나리뇨에서 합쳐집니다. 따라서 고도가 높고 아라비카를 재배하기에

이상적인 토양을 가지고 있습니다. 그 중 부에사코, 사마니에고 마을은 서로 동쪽과 서쪽 산맥에 각각 위치해 있습니다.부에사코와, 사마니에고 지역의 커피들은 깨끗하고 균형잡혀 있습니다.

EA 디카페인 가공은 과일에서 자연적으로 발생하는

(에틸 아세테이트 EA ‒ 바나나, 사탕수수, 베리 등 ) 에틸 아세테이트로 카페인을 제거하여

천연 디카페인 프로세스라고도 불리웁니다.

그린빈을 낮은 압력에서 30분 동안 증기로 가열하여 커피의 기공을 연 뒤 카페인 제거를 준비합니다.커피를 물과 에틸 아세테이트 용액에 넣으면 EA가 카페인과 결합하여 안전하게 제거할 수 있습니다.카페인이 더 이상 감지되지 않을 때까지 헹구어 주고 커피를 한 번 더 증기로 가열하여에틸 아세테이트를 제거 합니다.

건조 과정을 한번 더 거치면 향미가 훌륭한 디카페인 커피가 생산됩니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다