온두라스 라 마라비야 1kg (복합적인 플레이버, 좋은질감)

Honduras

Finca La Maravilla

El Paraiso

Parainema Washed

온두라스 

핀카 라 마라비야 농장

엘파라이소 지역

파라이네마  워시즈

감귤, 라즈베리의 반짝이는 산미를 바탕으로

열대과일에서 느껴지는 복합적인 플레이버를 보여줍니다.

라운드하고 시럽과 같은 적당한 질감, 단맛 역시 매력적입니다.





최근 커피벨트 안에 속하는 커피산지들의 이슈는 병충해와 이상기후입니다.

해마다 예측할 수 없는 기후와 병충해는 커피를 재배하는 농장, 커피를 수입하고

소비하는 커피체인 안의 사람들에게도두려움의 대상이 되고 있습니다.

어쩌면 이런 이슈들로 인해 아라비카 커피의 생산이 어려워지는 시점이 올지도 모른다는

의견들도 많습니다. 특히 이런 피해가 많았던 중남미지역에서는 몇년 전부터

병충해와 해발고도에 제한이 적은 하이브리드 품종을 개량하고 보급하기 시작했습니다.

온두라스에서는 렘피라, 파라이네마, IHCAFE 90이라는 품종을 주력으로

생산하고 있는데 그 중 파라이네마는 플로럴하고 훌륭한 플레이버를 보여주는 하이브리드

품종 중 하나 입니다. 듣던 중 참으로 반가운 소식.

써밋도 몇년간 파라이네마를 꾸준히 지켜보며 테이스팅 했습니다.

매년 파라이네마의 훌륭한 자태가 잠시 위 이슈들로부터 희망을 보여주곤 합니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다