에티오피아 노르딕 어프로치 나노찰라 500g (플로럴, 자스민, 깨끗하고 부드러운 커피) - 8월 뉴크롭 입고예정

Ethiopia

Nordic Approach

Ethiopia Jimma Agaro Nanochalla Heirloom Washed

복숭아와 같이 향긋하고 달콤함이 묻어납니다.

시트러스한 과일의 플레이버도 함께 느껴지고

테이스팅의 중후반부는 우롱, 자스민과 같은 향이 풍부한 허브티를 마시는 것 같습니다.

청량함, 그리고 긴 여운, 무엇보다 마지막까지 깨끗하고 부드럽습니다.

Ethiopia Agaro Nanochalla

에티오피아 아가로 나노찰라

매년 이 커피를 만나왔습니다.

( Nordic Approach 노르딕 어프로치는?)

스칸디아나비아 노르딕로스팅의 원조격인 노르웨이의 '팀 윈들보'와 '모르텐'이

합작하여 만든 생두 수입유통회사 입니다. 북유럽의 훌륭한 로스터리 커피를 살펴보면 로스팅이 잘 되었는지 의심이 될 정도로 약한 로스팅 정도를 보입니다.

이것은 좋은 생두가 가진 장점을 그대로 보여주기 위한 그들의 로스팅 방식이었는데

그만큼 생두의 품질이 뒷받침 되어야 가능하다고 생각합니다.

노르딕 어프로치의 생두품질은 누구나 다 아는 명실상부.

나노찰라 Nano challa 는 서부 에티오피아의 짐마 아가로Agaro 지역에 위치한

농부 협동 조합입니다.

이 협동조합에는 지역의 소규모 농장을 운영하는 회원들이 있습니다.

각 농부의 커피는 협동조합이 운영하는 워싱스테이션으로 수거되어 관리됩니다.

나노찰라는 10년이상 생산과 가공에 놀라운 일들을 해냈습니다.

최근에는 이러한 프리미엄으로 늘어난 회원들을 수용하기 어려워져

수십 개의 드라잉 베드와 Penagos 라는 커피체리의 껍집을 제거하는 펄퍼를 갖춘 시설을 열기도 했습니다.

두 곳의 워싱스테이션에는 630여명의 회원들이 있는데 그들은 지속적인 성장과 성공을 기대하고 있습니다.

나노찰라는 해마다 훌륭한 커피를 생산하여 우리에게 전달했습니다.

커피를 제공받는 우리 역시 매년 더 나은 커피를 기대하고 있습니다.

써밋은 해마다 이 커피를 맛보았고

이번 해에도 수입에 공동으로 참여하여

보다 많은 양의 생두를 확보할 수 있었습니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다