인도네시아 스페셜티 아바타라가요 1kg ( 삼나무, 향신료, 보라색의 맛)

Indonesia

Gayo, Pegasing Pantan Musara

Abybissinia, Caturra, Catimor     Natural

은은한 나무향, 향신료 뒤로 자두와 크렌베리 같이 산미, 단맛이 출중한 과일들의 향이 뒤섞입니다.

좋은 균형감 입니다.

밝고 생동감이 넘치며 잔향까지 훌륭합니다.

인도네시아 가요 북서부, 쁘가싱의 판단 무사라 마을에는 훌륭한 인도네시아 스페셜티 커피를 생산하는

생산자들이 있습니다. 그 중 아버지 함단, 아들 핸드라가 운영하는 ‘아바타라 가요’ 라는 이름을 가진

농장은 인도네시아 스페셜티 커피 씬을 리드하고 있습니다. 인도네시아는 길링바사 라는 독특한 가공방식 존재합니다.

이 가공방식을 거치면 나타나는 특유의 향미가 (삼나무, 타바코, 흙내음 등) 한때 는 대체될 수 없던

인도네시아 커피의 강점이 되기도 했었습니다. 하지만 이 가공방식에서 나타나는 떨어지는 향미,생두의 품질은

상향 평준화 된 최근 커피시장에서 점점 통용되기 어려웠습니다.

‘아바타라 가요’는 기존 가공방식에서 워시드, 네추럴 가공방식은 선보였고 좋은 충격을 안겼습니다.

낮은 산미와 무거운 바디만을 강조하던 길링바사 프로세스에서는 느낄 수 없는 섬세한 향미와 산미를 가진

이들의 커피는 2021년 인도네시아 C.O.E (세계적인 커피품평 대회)7위를 안겨 주었습니다.

‘아바타라 가요’의 커피는 그들의 잠재력이 느껴지게 합니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다