에티오피아 첼베사 1kg (자스민 복숭아 깨끗한 커피)

Ethiopia



Gedeo Yirgacheffe Chelbesa

Chelbesa smallholders

74110, 74112 Washed



자스민, 은은한 라벤더, 얼그레이 허브의 향미

복숭아, 적포도 달콤한 향미와 브라이트한 산미

뛰어난 클린컵을 가진 커피입니다.





우아하고 쥬시한 풍미를 가진 커피의 대명사인 예가체프 지역.

그안에 속해있는 ‘첼베사’ 라는 이름을 가진 지역이 있습니다. 예가체프 첼베사는

훌륭한 커피들을 오랫동안 생산해왔던 전통을 자랑하는 곳입니다. 약 2000m - 2300m

고지대의 서늘한 기온과 비옥한 토양에서 첼베사의 여러 소농들이 작지만 정성스레

커피들을 재배하고 있습니다. 이런 소농들의 여러 커피가 모여 가공되기 때문에

몇년 전까지만 해도 에티오피아의 대부분의 커피 품종은 ‘토착종’ 정도로 표기되었었습니다.

상단에 소개되어 있는 74110, 74112 품종은 1970년 에티오피아를 휩쓴 커피베리병에 대한

저항력을 가진 커피품종입니다. 1974년 이후 발견되어 74로 이름이 시작되는 품종들이 생겨난 것입니다.

많은 에티오피아의 토착종에서 더 세분화되고 기후변화와 병충해에

저항성을 가진 품종들이 선택되고 있습니다.

천혜의 환경을 가진 에티오피아 조차도 기후변화와 그에 따른 영향들을 피해가지 못하고 있습니다.

그래도 위안이 되는것은 여전히 좋은 플레이버를 자랑하는 에티오피아 커피들을 꽤나 많이

만나볼 수 있다는 것입니다. 첼베사 워시드 커피에서 느껴지는 풍부한 과일의 풍미와 티같이 맑고

깨끗한 느낌은 누구든 사랑하지 않을 수 없을 것입니다. 그야말로 만인의 연인.



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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다