케냐 키 워싱스테이션 워시드 200g ( 복합적이고 짙은 과일의 향미 )

Kenya Kii

Kenya     Kirinyaga

Kii Washing station

SL28, SL34, Batian    Washed

크렌베리, 자몽, 청사과 등의 복합적이고 짙은 과일의 향미가 느껴집니다.

밝은 산미와 더불어 훌륭한 단맛과 무게감을 가지고 있습니다.빨간색과 초록색이 떠오르는 커피 입니다.



케냐는 오랫동안 뛰어난 품질의 커피를 생산해 온 나라입니다.

높은 지대와 비옥한 화산토양, 안정적인 강수량, 체계적인 농민 협동 조합의 시스템은 케냐가

가진 훌륭한 떼루아와 더불어 밝은 산미, 클린컵, 풍부한 과일의 향미를 더욱 돋보이게 만듭니다. 

케냐의 수도 나이로비에서 북동쪽으로약  2시간 정도를 이동하면 키리냐가 현에 도착합니다.

키리냐가 지역에 위치한 Kii 키 가공소는 소규모 농부들의 협동조합인 ‘룽게토 농민 협동조합’ 에서

운영하는 세 곳의 워싱 스테이션 중 하나 입니다. 아보카도, 마카다미아, 바나나 등의 작물을 커피와 함께 재배하

고 있고 여성 농부들이 주측이 되어 커피를 생산하는 곳으로도 잘 알려져 있습니다.

키 워싱스테이션은 생산설비를 꾸준히 현대화하고 농업전문가들의 영농 지도를 받아기후변화와 여러 어려움들에

효과적으로 대응하고 있습니다. 때문에 매년 복합적이고 깨끗한 산미, 구조감 있는 커피들은 안정적으로 생산합니다.  



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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다