과테말라 픽스카야 부르봉 200g ( 밸런스가 좋은, 부드러운 질감의 클래식 커피)

Guatemala

Guatemala City 

San Juan Sacatepéquez

Bourbon      Washed

훌륭한 단맛을 중심으로 아몬드의 고소함, 균형감 있는 산미

시럽과 같은 부드러운 질감과 초콜릿의 풍미클래식한 과테말라 커피

픽스카야 농장은 수도인 과테말라 시티 근처 산후안 사카테페케스 마을에 위치해 있습니다. 

이 가족 농장은 4대에 걸쳐 번성해 왔습니다. 현재는 마누엘 자기 미론(Manuel Zaghi Mirón) 씨와

그의 어머니인 마리아 크리스티나 미론 데 자기(Maria Cristina Mirón de Zaghi) 여사가 경영하고 있습니다.

과테말라의 아름다운 풍경 속에 자리 잡은 이 농장은 고지대의 서늘한 기후 덕분에 마카다미아 너트와 울창한 삼나무,

소나무 숲과 함께 최고급 커피 원두를 재배하기에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 미누엘 자기 미론씨의 세심한 관리

아래, 커피 생산의 모든 단계는 손으로 직접 수확하는 것부터 환경을 생각하는 탈피 과정과 햇볕에 말리는 기술에 이르기까지 꼼꼼하게 진행됩니다. 과학적인 커피 재배 방식을 통해 부르봉(Borbón) 품종을 단일 생산하고 있습니다. 

부르봉 품종은 훌륭한 단맛과 질감, 부드러운 산미를 지닌 풍미가 뛰어난 커피 품종입니다.

픽스카야 커피의 클래식함은 이 겨울에 즐기기에 더할 나위 없습니다.

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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다

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