에티오피아 벤치마지 게샤 무산소발효 네추럴 100g ( 베리,열대과일의 향미 )

에티오피아 벤치 마지 게샤

Ethiopia Bench Maji Gesha

SNNPR Region, Bench Maji Zone , Bench Maji Gesha Farm

Gesha

Anaerobic Natural

패션후르츠, 리치, 베리의 밝은 산미와 플레이버

건포도처럼 농밀하고 무거운 단맛이 느껴집니다.

붉은 와인도 떠오릅니다.

후미는 카카오와 다크 초콜릿 같은 향미가 길게 이어집니다.

우리가 게이샤 커피를 떠올리면 생각나는 곳은 아마도 파나마 일것 입니다.

게이샤 품종의 시작은 에티오피아이지만 지속적으로 게샤품종을 발전시키고 확장해 나간곳은 파나마이기 때문입니다.

하지만 얼마 전부터 다시 게이샤 품종의 기원에 대해 탐구가 시작되면서

이곳은 다시 주목을 받기 시작했습니다. 게샤 커피가 처음으로 발견된 곳,

바로 ‘벤치마지 존’입니다.

Bench Maji는 Southern Nations, Nationalities and Peoples' Region의 14개 구역 중 하나입니다.

이 곳은 울창한 숲으로 잘 보존되어 매년 강렬한 과일향과 플로럴함을 자랑하는 커피들이 생산되고 있습니다.

훌륭한 게샤 커피에서 느껴지는 플레이버에 섬세한 무산소 발효 과정을 더하면서

열대과일같고 펑키한 맛과 향을 발현시켰습니다.



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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다

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