코스타리카 산타로사 카투아이 화이트허니 1kg ( 라운드한 산미, 깊은 단맛을 가진 커피 )

Costa Rica

Santa Rosa Finca Macho 1900

Santa Maria de Dota, Tarrazu

Catuai white Honey

구운 아몬드같은 복합적인 견과류 톤

라운드한 산미가 밸런스를 이룹니다.

오렌지의 시트러스 풍미, 캬라멜과 같이 깊은 단맛을 주는 커피 입니다.

코스타리카 따라주 지역의 해발 약 1,900m 고지에 위치한 에프라인&나란호 가족의 핀카마초 농장.

나란호 가족은 오랜 세대에 걸쳐 따라주 지역의 커피를 생산해 온 생산자입니다.

농장의 환경을 관리하기 위해 마이크로밀을 설립하여 수확, 가공 ,건조 등의 모든 과정을

직접 관리하며 핀카마초 농장의 특성을 커피에 담아내고 있습니다.

핀카마초 농장에서는 허니 프로세싱 커피를 가공할 때 하루 동안 비닐팩에 넣어 발효한 후,

다음 날 펄핑하여 건조하는 독특한 공정을 적용합니다.

일반적인 허니 프로세스 방식보다 부드러운 발효향과 깊은 단맛을 선사합니다.

높은 고도, 큰 일교차가 만들어 내는 환경 속에서 정성스럽게 재배된 이 커피는

농부의 경험과 떼루아가 함께 만들어 낸 코스타리카 커피의 기준을 잘 보여줍니다



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Brewing Guide

추출 가이드

| 필터커피 (핸드드립)

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 270-300g의 물을 서서히 부어준다
• 2분 30초 이내로 추출한다
• 진하게 느껴지면 추출된 커피에 물을 더해주고, 연하게 느껴지면 추출시 물을 덜 부어준다

| 에스프레소

• 18-20g의 커피를 알맞은 입자로 갈아준다 (입맛에 따라서 다르게)
• 30-40g을 추출한다
• 30초 이내로 추출한다

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